Çölyak Hastaları İçin Kek Tarifleri ve Malzemeleri
05 Temmuz 2024

Çölyak Hastaları İçin Kek Tarifleri ve Malzemeleri

Çölyak Hastaları İçin Kek Tarifleri

Tariflere geçmeden önce, birçok kişinin hakkında pek bilgi sahibi olmadığı çölyak hastalığından biraz bahsetmek istiyorum. Çölyak hastalığı, sindirim sistemi ile ilgili bir hastalıktır ve ince bağırsağın ömür boyu süren, kronikleşmiş "Gluten" proteini alerjisidir. Gluten içeren gıdalar arasında arpa, buğday, yulaf ve çavdar gibi tahıllar bulunur. Bu gıdalar, alerjisi olan hastaların bağırsakları tarafından emilemez ve sonrasında beslenme yetersizliği meydana gelir. Sonuç olarak çölyak hastalığına dair belirtiler ortaya çıkar.

Çölyak hastalığı; kansızlık, kilo kaybı, anormal dışkı, kusma, iştahsızlık, gaz problemi, asabiyet, ciltte kaşıntı ve döküntü gibi şikayetlerle kendini gösterir. Bu belirtiler, sadece ciddi bir gluten diyeti ile ortadan kaldırılabilir. Aksi takdirde çok daha önemli hastalıklara yol açabilir. Bu nedenle kek, kurabiye, ekmek gibi tüketilen her türlü gıda mutlaka glutensiz olmalıdır.

Çölyak Hastalarına Glutensiz Kek Tarifleri

Glutensiz Kek Malzemeleri

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 fincan kuru üzüm
  • 2 su bardağı pirinç unu (veya glutensiz un)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • Yarım çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Toz şeker ve yumurtaları köpürene kadar bir çırpma kabında çırpınız. Üzerine sıvı yağı ve yoğurdu ekleyip bir miktar daha çırpmaya devam ediniz. Unu, kabartma tozunu ve limon rendesini de karışıma katıp karıştırınız. Son olarak tarçın ve kuru üzümleri kek harcınıza dahil edip yağlanmış kek kalıbına dökünüz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika kadar pişiriniz. Fırına atmadan önce üzerine dövülmüş badem serpiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Glutensiz Elmalı Kek

Malzemeleri:
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı laktozsuz süt
  • 2 adet elma
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı da olabilir)
  • 2 su bardağı glutensiz un

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpınız. Yavaş yavaş süt ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam ediniz. Un, vanilya, kabartma tozu ve tarçını bir kapta harmanladıktan sonra harcınıza ilave edip karıştırınız. Tabanını yağladığınız kek kalıbına döküp üzerine soyulup temizlenmiş elma dilimlerini diziniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişiriniz. Servis ederken üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Gluten İntoleransı ve Çölyak Hastalığı Üzerine Ek Bilgiler

Çölyak hastalığı, gluten intoleransı olarak da bilinir ve genetik yatkınlığı olan bireylerde daha sık görülür. Gluten alımı, bağırsakların villus yapısını bozarak besin emilimini engeller. Bu nedenle çölyak hastaları, glutenden tamamen kaçınmalıdır.

Glutensiz diyet, sadece çölyak hastaları için değil, gluten intoleransı ya da buğday alerjisi olan bireyler için de önemlidir. Glutensiz beslenme, genel sağlık durumunu ve yaşam kalitesini iyileştirebilir.

Glutensiz unlar, pirinç unu, mısır unu, badem unu ve nohut unu gibi alternatiflerle yapılabilir. Bu unlar, besin değeri açısından zengin olup, çölyak hastaları için güvenli seçeneklerdir.

Beslenme düzeninde dikkat edilmesi gereken diğer noktalar arasında, hazır gıdaların etiketlerinin dikkatlice okunması ve gluten içermeyen ürünlerin tercih edilmesi yer alır. Ayrıca, çapraz bulaşma riskini en aza indirmek için mutfak eşyalarının temizliğine özen gösterilmelidir.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Biocard Çölyak Testi

Biocard Çölyak Testi

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Çölyak Hastalığı Belirtileri ve Tedavisi

Çölyak Hastalığı Belirtileri ve Tedavisi

Çölyak Testi Nasıl Yapılır?

Çölyak Testi Nasıl Yapılır?

Çölyak Diyeti Listesi

Çölyak Diyeti Listesi

Çölyak Yasak Yiyecekler Nelerdir?

Çölyak Yasak Yiyecekler Nelerdir?

Çölyak Hastaları İçin Pasta Tarifleri

Çölyak Hastaları İçin Pasta Tarifleri